(卵ときのこの餡かけ)
【材料】約4人前
・しめじ 1パック
・えのき 1パック
・たまご 6〜10個(写真は8個)
・塩、こしょう、チキンスープの素(顆粒)
ケチャップ、片栗粉
①卵に塩 小さじ1/4、こしょう適量を入れまぜます。
②フライパンに油を引きたまごを焼きます。
ちょっとずつズラす様に混ぜてふんわりした感じに焼いたら皿に取ります。
たまごは一塊りである必要はありません。崩れて大丈夫です。
③しめじ、えのきは石突を外しバラバラにしてフライパンで焼きます。
同時にAを用意しておきます。
A:水1カップ、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々、ケチャップ大さじ2.5
④しんなりして来たらAを入れてひと煮立ちさせます。
⑤片栗粉を大さじ1の水に溶いた物を用意
⑥フライパンを火に掛けたまま片栗粉水を少しずつ入れながら混ぜてとろみを付けます。
たまごに掛けたら完成
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